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    世界三大珍味「白トリュフ」

    2014-11-05

  • 秋の味覚まだまだあります。
     
    フランスが黒ならイタリアは白トリュフ
     
    白トリュフは期間と収穫できる地域が限定されているため
    産出量が少く黒トリュフに比べれば値段もまだまだ高いです。
     
    また収穫してから48時間過ぎると香りが減少してくる為
    輸入は難しく、やはり本場のイタリアで食べるのが一番！！
     
    こちらは先週の日曜日にオルヴィエートのレストランで食べた
    白トリュフのパスタです。
     
     
     
    入り口は小さいのですが中庭もありとても素敵なレストランです。 
     
     
    レストランの中はシンプルでエレガントです。
     
     
    ジャジャーン　見てださい！！『白トリュフのタヤリン』
    この白トリュフを私の目の前で削ってくれました。
    パスタが見えなくなるくらい。。。。心臓ドキドキ
     
     
     
    下のパスタは、タヤリンと呼ばれ
    小麦粉と卵黄のみで作られたピエモンテ州（イタリア北西部）特有のパスタです。
    白トリュフのタヤリンにはまた白ワインがよく合うんです。
     
     
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    にご参加の際は、是非オルヴィエートにて『白トリュフのタヤリン』をお試しになってはいかがですか？
     
     
    レストラン
    I SETTE CONSOLI
     
    PIAZZA SANT'ANGELO 1/A
    TEL 0763-343911
     
     
     
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