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    カルボナーラ　その3

    2015-05-08

  • ローマの代表的な地方料理と言えば・・・カルボナーラ。
    日本で頂くカルボナーラとイタリアのカルボナーラは少し違うのですが、イタリアで滞在中においし～本場のカルボナーラを食べてみたい！と思う方もいらっしゃるはず。。
    そんな方の為に！

    そのレストランの名は・・・「ROMEO（ロメオ）」。

     

     

    内部はとってもモダンでニューヨークにでも来た様な雰囲気。。
     
     
     
     
    きゃ～黄色！思わずこんな言葉が飛び出てしまいました。。
    だって、本当にパスタにコーティングされている卵がき・い・ろ
    なんですもの！
     
     
     
     
    すぐに上質の卵を使っているんだな・・と言う事が、色で分かります。
    それもそのはず・
    1個1€以上もするオーガニックの卵を使用しています。
    そして日本だったらベーコンですが、ローマはグアンチャーレと言うほほ肉（いわゆる豚トロ）を使い、しかもケチらずこのサイズ！
    噛めば噛むほど味が出るんですな～。

    このグアンチャーレがパスタの穴の中に隠れていると・・・食べた時に本当に幸せな気分になります。。（←単純です。。）
    卵の黄身をパルメザンチーズと少し塩気のあるペコリーノロマーノチーズでクリーム状にして出来上がったパスタと和えた・・・
    と言う感じでしょうか？
    そう・・ご存知の方もいらっしゃると思いますが、本場のカルボナーラ
    は生クリームを使いません！
     
    是非ローマにお越しの際は、本場のカルボナーラをお試しになってみてはかがですか？ 
     
    レストランはサンピエトロ寺院の近くにあります。       
     
                               

    レストラン　ROMEO

    住所　Via Silla 26

                                                                                

     

     

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