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    旬のアスパラ！

    2018-05-09

  • アスパラのシーズン真っ盛りですね！

    スーパーにはこーんなにアスパラが！

    もちろん白アスパラも↓

    全部まとめてえいっ！

    白だけではなく、紫のアスパラ、そしてちっちゃい（細い？）アスパラ。

    イタリア各地でアスパラ祭りが今週末開催されます。もちろん、アスパラなので、北イタリアが産地。ピエモンテ州からヴェネト州などなど。

    白アスパラの産地として最も有名なのは、バッサーノ・デル・グラッパ。言わずと知れたグラッパの産地ですねー。伝説によると、パドヴァの聖アントニオによってもたらされたとか。（あくまで伝説）

    しかし、1500年代から栽培されていたと言う歴史を持ちます。

    なんとも美しくエレガントな白アスパラ。いやいや、見かけだけでは無いんです。超絶品です。今週末には、バッサーノまで白アスパラを食しに行ってきますので、是非レポートさせていただきますねっ。

    ちなみにレストランで食べる一番一般的な料理・・・

    これ↑です。シンプルにゆでたアスパラにバターを絡めて、パルミジャーノをかけただけ。素材の味を楽しむので大変シンプルですが、もちろん絶品ですよー。

    これ以外に、ビスマルクと呼ばれる、ゆでたアスパラの上に目玉焼きをのせたもの、など・・・もちろんアスパラのリゾットも最高です！

    是非是非、この時期はアスパラ料理食べて行ってくださいね。

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