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私が日本に帰国するたびに必ず家族・友人たちにお土産に持って行って大好評なのが、やはりトリュフのクリーム。
トリュフまるっとは高価ですし、検疫が必要ですが、加工品はOKです。
色々な加工品があるのですが、中でも私の一番のお気に入りは、マッシュルームと黒トリュフ（もちろん、白トリュフの方がいいんですがー）の刻んだのもののオリーヴオイル漬け。
スーパーにも売っています。
私が一番好きな食べ方は、シンプルにクラッカーにのせて、ワインのおつまみに。
或いは、カリカリトーストに塗って食べるのもいいですね。
或いはパスタソースに使っちゃうとか。
試してみたことは無いですが、普通のトリュフのスライスのように、目玉焼きにのせてみても良いかも？
料理の好きな人ならいろんなヴァリエーションが楽しめます。
イータリーに行くと、こーんなに↑色々な種類が売っています。
こちら↑の左が先ほどお話したマッシュルームと一緒のソース。そして右が白トリュフのクリーム。クリームは通常生クリームやチーズなどが入っています。
左から、トリュフ塩、トリュフはちみつ、トリュフチーズクリーム、トリュフアーティチョーククリーム。
こちら↑左から、トリュフ・ポルチーニクリーム、白トリュフバター、白トリュフクリーム（これはパスタソースみたいです）。個人的には、ポルチーニは、ポルチーニの香が強くて、トリュフが負けちゃうような・・・。バターはいいですが、夏は溶けますかね。
こちら↑はまた別のメーカーのもの。黒い”夏のトリュフ”と言うものです。
是非是非お土産にどうぞ♪
注：ただし、トリュフはその強い香りから、好みがあるので気をつけてください。９０％の人は美味しい！と大好きですが、１０％くらいの人は逆に嫌いみたいですので・・・。
トリュフクリーム・ソース
2017-06-01
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