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ローマの代表的な地方料理と言えば・・・カルボナーラ。
日本で頂くカルボナーラとイタリアのカルボナーラは少し違うのですが、イタリアで滞在中においし～本場のカルボナーラを食べてみたい！と思う方もいらっしゃるはず。。
そんな方の為に！そのレストランの名は・・・「ROMEO（ロメオ）」。
内部はとってもモダンでニューヨークにでも来た様な雰囲気。。
きゃ～黄色！思わずこんな言葉が飛び出てしまいました。。
だって、本当にパスタにコーティングされている卵がき・い・ろなんですもの！
すぐに上質の卵を使っているんだな・・と言う事が、色で分かります。
それもそのはず・1個1€以上もするオーガニックの卵を使用しています。
そして日本だったらベーコンですが、ローマはグアンチャーレと言うほほ肉（いわゆる豚トロ）を使い、しかもケチらずこのサイズ！噛めば噛むほど味が出るんですな～。
このグアンチャーレがパスタの穴の中に隠れていると・・・食べた時に本当に幸せな気分になります。。（←単純です。。）
卵の黄身をパルメザンチーズと少し塩気のあるペコリーノロマーノチーズでクリーム状にして出来上がったパスタと和えた・・・と言う感じでしょうか？
そう・・ご存知の方もいらっしゃると思いますが、本場のカルボナーラは生クリームを使いません！是非ローマにお越しの際は、本場のカルボナーラをお試しになってみてはかがですか？レストランはサンピエトロ寺院の近くにあります。レストラン ROMEO
住所 Via Silla 26
カルボナーラ その3
2015-05-08
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