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    スペイン料理、SOPA DE AJO (ソパ・デ・アホ）の作り方

    2014-03-17

  • スペイン料理第四弾

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    に引き続き、今回は簡単、安い、おいしいというスペイン昔ながらの一品を紹介。

    SOPA DE AJOとはニンニクスープのこと、寒い日には体の芯から温めてくれるし、腹持ちも良い。

    さらに二日酔いにも効くんだとか、なんともすごいスープ。 

    これもまたまたバルのオヤジから伝授された作り方を喝采。

     

    材料（2人前）

    ニンニク 4欠片
    固いフランスパン 1/4個
    卵 2個
    オリーブ油 適量
    出し汁（肉） 適量
    パプリカ粉（甘） 小4杯
    塩

    適量

     

    1. ニンニクを千切りに切って、鍋の底が浸るぐらいのオリーブ油に入れる。

     
    ニンニクを焦がさないように弱火で炒める。

     

    2. パンを雑切りにして鍋の中へ入れる。油を吸わせて焦がさないように炒める。

    　
    フランスパンは固いものを使用してください。2,3日たったものがあればベスト。

     

    3. パプリカ粉（甘）を小さじ4杯ほどパンの上にかけて、焦がさないようにすばやくかき混ぜる。

     
    ニンニクが焦げてしまった場合は取り除きます。油にニンニクの風味があるのでそれでもOK.

     

    4. だし汁をかけて10分ほど中火で煮込む。


    赤い色が足りなかったらパプリカを付け加える。塩も少々。

     

    5. 卵を人数分崩して鍋に投入。すばやく混ぜてスープ全体に絡むようにする。

    　

    6. お椀によそってトッピングに生ハムなどをお好みに乗せます。

    是非本場のソパ・デ・アホを食べにお越しください。

     

    osa

     

     

     

     

     

     

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