マレ地区アラン・デュカスのチョコレート工房、パリ土産にぜひ★　みゅうパリ　ブログ記事ページ

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    マレ地区アラン・デュカスのチョコレート工房、パリ土産にぜひ★

    2020-09-16

  • 2013年マレ地区にオープンしたアラン・デュカスのチョコレート屋さん。アラン・デュカス(Alain Ducasse)は、ミシュランガイド史上最年少で3ツ星を獲得し、世界に30以上の店舗を構えるスターシェフです。ここはそのアラン・デュカスが手がけるチョコレート専門店。2018年には東京にも初進出したそうですね。 

     

    ここは単なるチョコレート屋さんではなく、チョコレート工房でもあります。お店のサブ・タイトルにmanufacture(工場・工房)と入っているように、もともと工場だった場所を改装した場所でもあり、チョコレート工房自体でもあります。チョコレートを造っているところも少し見学できますよ。

     

     

    良質な素材を厳選し、その素材本来の味わいと香りを十分に引き出し、表現されたチョコレート。店員さんもチョコレートのスペシャリストで、どういったシーンで食べられるのか、お客さんひとりひとりの相談に応じてオススメのチョコレートを紹介してくれます。

     

     

    チョコレートアイス。ペルー、マダガスカル、ジャワなど、異なる産地のカカオを使用したアイスで、特徴の違いを楽しめますね。

     

    こちらはオランジェット。オランジェットはオレンジの皮を砂糖漬けして、チョコレートでコーティングしたお菓子です。アラン・デュカスのオランジェットはオレンジが大きめでチョコレートもかなり濃厚ブラック。

     

     

    スターシェフ、アラン・デュカスのチョコレート、パリ土産に！

     

     

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    (城)

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