パリで日本人シェフの楽しくて美味しいイタリアン♪　みゅうパリブログ

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パリで日本人シェフの楽しくて美味しいイタリアン♪

2018-11-30

パリで話題の日本人シェフのイタリア料理店、ランコニュ(l'Inconnu)に行ってきました♪

檜垣浩二シェフは、ミシュラン2つ星のパリのレストラン「Passage 53」でスーシェフを5年半を努めたり、パリの世界一美味しいお肉のユーゴ・デノワイエでも研鑽を積まれたそうです。ミシュランガイドでは、「アシエット・ミシュラン(ミシュランおすすめ)」にカテゴライズされています。

まずは、炭酸水シャテルドン(Chateldon)で。

ここでのワインはもちろん、イタリアの白♪

このかわいいアミューズブッシュ(突き出し)！木のお皿なんて、おしゃれ！4人で行ったので、ひとり1つずつです。

コース料理の他に、ちょっと気になった別料金のキャビアのカッペリーニトマトソースを頼んじゃいました★　前菜のあとに、ちょうどいい量と味です。

前菜、ホタテのソテーとトピナンブール(キクイモ)のピュレ。トピナンブール、最近とっても流行っています。ちょっとごぼうのような風味があって、美味しいです♥

こちらは、ボニート(カツオ)を薄い根セロリで巻いたバーニャカウダ風。一つ味見させてもらいましたが、とっっっても美味しかったです！

なんと、パンは正方形のフォカッチャ♥　かわいいー＆おいしー♪

お魚は白身魚とセップ茸。このソースが濃厚で美味しかったー！このあと牛肉ラグーのパスタもありました。

デザートはカヌレ。

最初から最後まで、この木の器に入ったカカオがテーブルに置かれていて、ボリボリ食べることもできます。そして、お料理の内容は、この黒い犬に書かれていて、お皿とともに置き換えられます。こちらは最後のチョコに添えられている犬。味も、プレゼンテーションも楽しめました♥

L'Inconnu(ランコニュ)
4 rue Pierre-Leroux, 75007 Paris

(桃)