カリスマ・シェフ アラン・デュカスのショコラティエ　みゅうパリ　ブログ記事ページ

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    カリスマ・シェフ アラン・デュカスのショコラティエ

    2013-03-21

  • こんにちは。

    今日はカリスマ・シェフ アラン・デュカスのショコラティエをご紹介します。

     

    2013年2月20日、カリスマ・シェフのアラン・デュカスがショコラティエをオープンしました。アラン・デュカスのレストランで出す、料理にマッチしたオリジナルのチョコレートを創りたいという思いからとはいえ、レストランに併設するのでもなく、三ツ星シェフがチョコレートの専門店を開くというのは珍しいことです。場所もバスティーユ広場のそば、ロケット通りです。

    もともと工場だったところを改装してオシャレな空間にするのは、今やフランス人のお家芸です。35-75パーセントまで、カカオのパーセンテージが異なる板チョコや、アーモンドをチョコでコーティングしたものなど、厳選された素材を使ったこだわりのチョコは、計算されつくしたシンプルなパッケージとともに新たなブームとなりそうです。

    入口は通りではなく中庭に面しているので、お気を付けください。　(茶)

     

    LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
    40, rue de la roquette 75011 Paris
    Tél : 01 48 05 82 86
    www.lechocolat-alainducasse.com
    火曜から土曜　10 時から19時　営業

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