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ヨーロッパでも、移民を多く受け入れているドイツ。ギリシャ人も多く、ギリシャ料理のレストランや軽食のお店、食品も多く出回っています。写真はドイツのカフェで、たまに見られるギリシャヨーグルト。ドイツ人にも大変人気です。
普通のヨーグルトと、ギリシャヨーグルトの違いは何でしょうか。ギリシャヨーグルトは水切りをされるためより濃厚で、たんぱく質は約２倍、こくがあってまろやかなのです。ギリシャではこのヨーグルトを使い、ディップやソースを作りお料理としても食べられます。
ギリシャヨーグルトは、フルーツやアーモンドを載せてたっぷりとはちみつをかけた状態で提供されます。このはちみつがまた美味しい。ギリシャのハチミツは、一般のものに比べてねっこりとしています。養蜂は人工的に植えたものではなく、自然な環境の中で育っている植物からハチ自身が取ってきた蜜を使っている。山あいではほとんど水分があらず、純粋なはちみつにおいては水分量が21パーセントが最大ですが、ギリシャのはちみつは16パーセント、低いものだと14パーセントのものもあり、それゆえに濃厚で香り高いはちみつとなるわけです。
そんなギリシャヨーグルト、一度食べると癖になる美味しさです。ドイツのカフェで見つけた際にはぜひお試し下さい。
（アン）
朝食にお勧め・ギリシャヨーグルト
2013-03-20
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