3つ星レストランシェフのカジュアル店 STREETXO  <マドリッド> みゅうマドリッド みゅうバルセロナ ブログ記事ページ

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    3つ星レストランシェフのカジュアル店 STREETXO  <マドリッド>


    2019-03-08

  • マドリッド3つ星レストラン「DIVERXO(ディベルソ)」のシェフ、 ダビス・ムニョスのプロディースするカジュアルレストラン「STREETXO」に行ってきました。 

    店内はアジアの屋台を思い起す内装で、カウンターの座席が多くて、テーブル席は少なめ。オープンキッチンになってます。

     

    ダビス・ムニョスは、日本や東南アジアの国をよく訪れてフィージョン料理の味の探求をしています。カトラリーにはもちろん箸付き!

     

    パンもシンガポール風ブリオッシュ。揚げパン風。甘くはないです 

     

    グリルしたイベリコ豚バラ肉・ムール貝をシイタケ・香草などをレタスに包んで特別ソースをかけて食べる一品。これ合うの?という味が混ざりあって美味しい!!

     

    マドリッドの煮込み料理コシードをアレンジした コシード・香港&マドリッド、黒ニンニク入り。茶碗蒸しに見えますが、濃厚なお味。。 

     

    ガリシア肉ワンタンを使ったラザニア  中のお肉はとろけるように柔らかく煮込んであり、外側のワンタンのパリパリと食感の違いも楽しめます

     

    牛ほほ肉のポルトワイン煮の「KARE-RAISU」そう、カレーライス!!ごはんに東京スパイス(ふりかけのようなもの)付き カレーもちょっぴり辛目でちょっと懐かしい味。

     

    若手シェフが作っているのが、ラ・ペドロチェ風コロッケ。ラ・ペドロッチェとは、ダビス・ムニョス氏の奥さんのこと。ほんのりキムチ味のとろけるクリームコロッケの上にマグロの刺身乗せ。

     

    完成品はこちら↓↓↓ 

     

    梅干し漬け黒バカラオ、ベトナム風味鶏泡ソース添え 梅干しの味はあまりしないけどソースはパクチーの味

     

    お店は、デパート EL CORTE INGLES セラーノ店  グルメコーナーにあります。予約は出来ないので、いつも1時間待ちは覚悟で行って下さい。

     

    STREETXO                                                                            Calle Serrano, 52, 28001 Madrid / 13:30–16:30, 20:30–23:00

    ロンドン店もあります

     

    Sky


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