マルセイユ・本場のブイヤベースに感動！　みゅうパリブログ｜オプショナルツアー・現地ツアーの[みゅう]

2025年6月（1）

<< 前のページ次のページ >>

マルセイユ・本場のブイヤベースに感動！

2019-04-02

マルセイユといえば、誰もが聞いたことがある名物料理「ブイヤベース」発祥の地です。フランス中のレストランで魚スープ・ブイヤベース”風”は何度も食べたことがありますが、本物のブイヤベース！初体験です。

ブイヤベースの説明はWIKIPEDIAに任せます！

さすがマルセイユ。いたるところにブイヤベースを出すレストランがありますが、今回は、老舗中の老舗の「ミラマール（MIRAMAR）」。折角のマルセイユですからね！

最初に前菜を頼んで、ブイヤベースを...　と注文しようとしたらお店の人に、ブイヤベース頼むなら前菜の注文は受けないわ！と言われ？？と一瞬なりましたが、すぐに教えてくれたのは量が多いから絶対に食べれないわよ！

まずは調理前のお魚を見せてくれました～

確かに...　前菜頼まなくて良かった、納得。

まずは、ぎゅーっと煮詰めたお魚スープ

パンにサフランガーリックソースをつけて、スープに浸して食べます。

固めのパンににんにくの塊を直接摩り下ろす感じで風味をつけます！

う、うまい。。。でもここで沢山食べてしまうのは危険、次が苦しくなります。

メイン登場！どーん。

フランスではお皿にのった魚は骨がない、というのが基本なので、

身が沢山で骨を気にせずパクパク行っちゃいます。一緒にはいったジャガイモと一緒に食べるのが美味しい！確かに前菜食べていたら、無理...

今までの「ブイヤベース風」は確かに”風”と納得の本場のブイヤベースでした～。

Restaurant Miramar

12 Quai du Port, 13002 Marseille

（マルセイユの旧港に面しています）

レストランを出たら、目の前には丘の上にそびえ立つノートルダム・デ・ラ・ガルド寺院！

2度感動でした～。

パリでもブイヤベースどうぞ！

コクトーゆかりのレストランラメデイテラネ

マルセイユにある『ユニテ・アビタシオン(Unité d'Habitation)』
マルセイユで、お手頃本格フレンチ　アルスノー
 マルセイユで最高のステーキをたべるなら
 マルセイユの2600年記念公園
 マルセイユのおすすめピッザリア
 マルセイユの丘の上の教会　ノートルダムドラギャルド

(影跳)